我们对外卖并不陌生。 在过去，它通常被称为卖盒饭。 许多人渴望准备进入食品和饮料配送行业这种看似低门槛的壁垒。 但是，在今年的CCTV 3.15派对中，Ele.me被枪杀了，这也让公众看到了食品配送行业激增之后的混乱和隐患。 那么，应该如何出售这种便当盒以使其成名，出售口音和利润呢？
外卖*在哪里捉人的“命运之门”？
随着中国经济的发展 人们对生活质量和健康生活的追求最终将被低成本，低质量的餐馆所淘汰，O2O外卖队伍将涌现*这些必须是具有优质服务和高质量的高端外卖公司。 想一想。 如果您是中央商务区的白领，您将在公司开会直到凌晨12点，您将继续在下午1点编写计划。 您不必费心下楼排队等待时间。 毫无疑问，这很方便，而且很容易订购外卖。 目前，您是否会在乎价格？ 当然不是。 您所关心的必须是准时提供便当和食品安全。 因此，如果您也想分割这个“大蛋糕”，那么如何激发食客的味蕾，获得良好的声誉，让TA在考虑点菜时想到您呢？
从这个日本大卖点中学习，您每天还可以卖出70,000个午餐盒！ [k0 ]
日本有一家快餐店，平均每天提供7万份便当！ 您可能会嘲笑，美团和Ele.me等国内外卖平台的平均每日订单量远远超过70,000。 但是该公司不是互联网食品交付平台，而是完全自营的，公司成立已有53年。 这支700人的团队的年销售额可达到90亿日元（约6亿元人民币）。 一家专门从事外卖便当的餐饮公司如何创造出这样的奇迹？
Yuziwu是一家向公司出售便当的公司。 它成立于1965年，致力于满足客户需求。 人们希望午餐更便宜更好“饮食和健康的需求”。之所以能够在食品外卖行业中跻身前50名，是因为*关键在于，它对一盒小便当盒适当地采用了商业法律和规模经济。[k0 ]
更令人难以置信的是，与日本工业中2％的废弃率相比，Tamagoya的废弃率仅为0.1％，这是非常低的。 p> Tam什么是Tamagoya？公司如何创造0.1％放弃率的奇迹？下面的小酒将带您进入鱼子屋以寻找答案！
1。每天只提供一种便当
许多送餐公司倾向于提供各种套餐， 但是鱼子屋却走了相反的路：鱼子屋坚持每天只为顾客提供一种外卖便当，价格固定为450日元（约合人民币26元）。 天，米 enu的内容每天从星期一到星期五都会更改。 Yuziwu会在官方网站上提前通知客户接下来两周的每日外带午餐菜单，以便客户进行预订。
单个菜单可以减少消费者对“选择什么”成本的决定。 更重要的是，单一菜单带来了原料的大规模批发购买，从而降低了与供应商讨价还价的购买成本。 Yuziwu Bento的成本率高达50％，这似乎很有营养。 使人食欲大增。 好的成分自然与竞争性采购成本密不可分。 单个菜单也使大规模生产变得容易。 Yuziya的便当每小时产能为7,000份，统一菜单极大地提高了集中处理的效率。
另外，一个菜单也为后面提到的鱼子屋的独特投放系统奠定了基础。
2。 回收午餐盒并建立客户粘性
玉子屋采用餐具回收系统。 外卖男孩在早上将午餐提供给顾客，并在下午收集餐具。 每天两次去客户那里似乎增加了人工成本。这种做法实际上是隐藏的奥秘。
首先，外卖男孩会仔细确认当天剩下的还有更多*哪些菜*很流行，并将这些数据反馈给公司，作为Yuziwu的基础。 改善菜单。 其次，在现场获取客户反馈以估计未来的订单。 例如，“我们将在周五前往公司，因此减少了订单”，“下周将有重大活动”，“我们将在后天的中午与客户公司共进晚餐”，“ 明天天气很好，我想出去吃饭。。。。这些都是外卖男孩估算顾客需求的判断材料。
另外，“您觉得便当的味道如何？”，“您想添加什么菜？”，“附近经常光顾的餐馆吗？”， 这些通过的信息通过每天与客户的直接沟通获得的现场信息更加有价值。 我每周见客10次。 每个送餐人员都与客户建立了真诚和信任的关系。 没有比这更好的营销方法了。
3。 独特的交付方式可确保低浪费率
from与传统的不同。根据负责区域的分布式交付方式，玉子楼的主要交付方式是小组交付。
p 180辆送货车，分为远，中，近三组，每组采用相互补充的策略来创建高效且优化的配送系统。在第一批便当的生产完成之后，负责远离鱼子坞工厂的地区的送货人员将首先装载比便当数量稍多的便当。 估计订单数并先送车。 目前，当天所需的便当量尚未确定。 这样，鱼子屋不仅给送餐人员更多的时间，而且避免了诸如超速行驶和午餐损坏等各种问题。
从长途客户下订单后不久，他们将收到订购的便当。 负责长途送货的卡车并没有在送货完成后直接返回公司，而是联系后离开并选择中途小组的中途小组在附近地区指点，补充和装载午餐不足的卡车。 早上11点过后，密友出发了。 这时，长途组和中途组将联系他们以补充周围的订单区域，加快短途组的交付速度，并确保午餐可以在12点之前交付给客户 clock
从鱼子屋的案例中，我们可以看到其商业模式在规模和经验效应下的系统性。 Yuziwu不会单独操作每个部分，而是将每个部分和链接有机地结合在一起，以实现出色的协作。 因此，如何建立基于规模经济和经验的品牌系统运作，不仅是许多餐饮公司需要考虑的问题，也是许多企业家需要思考和研究的话题！ 如果您想进一步了解餐饮业的创业精神，可以留言或在线咨询！ [点击获取一对一的黄金专业服务]
